Na última semana a equipe da Cafeteria Escola CafEsal por intermédio da mobilizadora regional do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR/Sindicato Rural de Lavras), Nilma Canestri, participaram do curso de Classificação e Degustação de Café realizado pelo Instrutor do SENAR, Rafael Moraes. O Curso foi realizado na própria cafeteria e teve duração de cinco dias, totalizando 40 horas de aprendizado e conhecimento aos alunos.
Após o curso, os alunos capacitados, conseguem identificar os defeitos nos grãos de café e classificá-los, além de oferecer uma noção sobre torra e a degustação do café arábica e robusta. Foi discutido temas pertinentes ao dia-a-dia da cafeteria e sobre os critérios avaliativos em concursos de qualidade.
“Foi minha primeira experiência em participar de um curso do SENAR presencial. Ter um professor e poder ser instruída de maneira dinâmica e com muita prática foi essencial para fixar a teoria, diferenciar os vários defeitos do café para realizar uma classificação, os nuances e sabores da degustação de cafés e tirar várias dúvidas sobre o cultivo e qualidade da bebida, além de trocar experiências com os colegas de forma divertida. ” Comenta a mestranda em Engenharia Agrícola e participante da equipe, Luana Mendes.
A parceria entre a InovaCafé e o SENAR não para por aí. Essa semana entre os dias 20 e 24 de setembro os membros da Cafeteria terão curso de Cafés Especiais. Promovendo difusão de conhecimento sobre café e cafeicultura de qualidade dentro da Universidade Federal de Lavras (UFLA).
O SENAR
O SENAR MINAS (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural – Administração Regional de Minas Gerais) é responsável pela capacitação profissional e promoção social do produtor, do trabalhador rural e seus familiares. Anualmente capacita cerca de 200 mil pessoas nas mais diversas áreas.
Criado no dia 7 de abril de 1993, é uma entidade privada, vinculada à FAEMG – Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais. Os recursos do SENAR se originam de um percentual que incide sobre a comercialização de produtos rurais e em outros casos sobre a folha de pagamento de empregados do setor rural.
Ascom InovaCafé