Na \u00faltima sexta-feira, (06), estudantes do terceiro per\u00edodo do curso de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Vale do Rio Verde (Unincor), unidade Tr\u00eas Cora\u00e7\u00f5es (MG), foram recebidos pelos integrantes do N\u00facleo de Estudos em Qualidade, Industrializa\u00e7\u00e3o e Consumo de Caf\u00e9 (QI Caf\u00e9) e participaram de palestras oferecidas pelo n\u00facleo na Ag\u00eancia de Inova\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9 (InovaCaf\u00e9).<\/p>\n
Os estudantes participaram de palestras sobre \u201cCaf\u00e9 x Sa\u00fade: mitos e verdades e desenvolvimento de novos produtos \u00e0 base de caf\u00e9\u201d, ministrada pela nutricionista e mestre em ci\u00eancias dos alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA), Ma\u00edsa Mancini, \u201cOndas de consumo e m\u00e9todos de preparo da bebida\u201d, ministrada pela estudante do curso de ci\u00eancias dos alimentos, Fabiana Carvalho e participaram de aulas pr\u00e1ticas sobre\u00a0 \u201cClassifica\u00e7\u00e3o f\u00edsica dos gr\u00e3os e degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9\u201d com o coordenador do QI Caf\u00e9 e estudante do curso de agronomia, Renato Prado.<\/p>\n
Com o intuito de firmar parcerias semestrais, o n\u00facleo j\u00e1 recebeu no semestre passado estudantes do curso de agronomia da Unincor e pretende seguir com o cronograma de visitas apresentando palestras diferentes sobre caf\u00e9 para os dois p\u00fablicos-alvo. \u201cToda experi\u00eancia passada para os alunos \u00e9 bem-vinda, normalmente na universidade eles n\u00e3o teriam esse contato t\u00e3o pr\u00f3ximo com o universo do caf\u00e9. A aproxima\u00e7\u00e3o com o produto pode despertar curiosidade para que esses alunos se tornem pesquisadores, degustadores, abrindo uma nova \u00e1rea de atua\u00e7\u00e3o profissional\u201d explica Renato.<\/p>\n
Professora e coordenadora do curso de nutri\u00e7\u00e3o da Unincor, Carina Nagata, \u00e9 mestre e doutora pelo departamento de ci\u00eancia dos alimentos da UFLA, e leciona a disciplina de bromatologia, o estudo da ci\u00eancia dos alimentos, ela explica que buscou a parceria com a institui\u00e7\u00e3o para agregar conhecimento e mostrar que a ci\u00eancia dos alimentos \u00e9 abrangente, \u201cpodemos ir al\u00e9m da teoria e mostramos o quanto \u00e9 rico esse campo, eles podem vislumbrar novas \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o ao participarem do curso\u201d.<\/p>\n
Vera Maria Carvalho Auad, estudante do terceiro per\u00edodo do curso de nutri\u00e7\u00e3o, teve contato pela primeira vez com o universo do caf\u00e9, para ela, entender os tipos de preparo da bebida e as formas de degusta\u00e7\u00e3o foi algo \u00fanico, uma vez que esses elementos influenciam diretamente no sabor da bebida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"