{"id":1646,"date":"2018-06-19T14:37:34","date_gmt":"2018-06-19T14:37:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/?p=1646"},"modified":"2018-06-19T14:37:34","modified_gmt":"2018-06-19T14:37:34","slug":"projeto-do-qicafe-vence-maratona-de-engenharia-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/?p=1646","title":{"rendered":"Projeto do QICaf\u00e9 vence Maratona de Engenharia de Alimentos"},"content":{"rendered":"

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O projeto intitulado \u201cDesenvolvimento do prot\u00f3tipo de um novo m\u00e9todo de preparo de caf\u00e9 e avalia\u00e7\u00e3o da bebida extra\u00edda\u201d, do N\u00facleo de Estudos em Qualidade, Industrializa\u00e7\u00e3o e Consumo de Caf\u00e9 (QICaf\u00e9), foi o primeiro colocado da IV Maratona de Engenharia de Alimentos, que aconteceu no dia 12\/06. O evento foi uma promo\u00e7\u00e3o do Programa de Educa\u00e7\u00e3o Tutorial (PET) – Engenharia de Alimentos e do Centro Acad\u00eamico de Engenharia de Alimentos, com o intuito de promover e divulgar os trabalhos vinculados ao Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA).<\/p>\n

Sob tutoria da professora Rosemary Gualberto, o projeto teve como objetivo desenvolver um prot\u00f3tipo de um novo m\u00e9todo de preparo de caf\u00e9, de pr\u00e1tica utiliza\u00e7\u00e3o, vers\u00e1til e de baixo custo, realizado a partir de um estudo pr\u00e9vio. O resultado, segundo a equipe envolvida, foi uma bebida com atributos semelhantes a um m\u00e9todo de preparo j\u00e1 existente, com grande aceita\u00e7\u00e3o por parte dos consumidores e apreciadores de caf\u00e9. Na an\u00e1lise da bebida extra\u00edda pelo prot\u00f3tipo, \u00a0destacaram-se a presen\u00e7a de \u00f3leos e o sabor agrad\u00e1vel como os atributos mais relevantes.<\/p>\n

A tutora Rosemary Gualberto fez uma fala emocionada, destacando o esp\u00edrito de equipe como fator preponderante para a obten\u00e7\u00e3o do resultado. \u201cO pr\u00eamio conquistado n\u00e3o \u00e9 resultado de um esfor\u00e7o espec\u00edfico para a maratona, mas fruto de um incans\u00e1vel trabalho ao longo do tempo, cujas marcas s\u00e3o a paix\u00e3o pela atividade, a sede de conhecimento e a vontade de conquistar novas fronteiras\u201d, disse.<\/p>\n

A presidente do QICaf\u00e9, Ariele Laureano, ressaltou a importante atua\u00e7\u00e3o da atual gest\u00e3o do n\u00facleo para a obten\u00e7\u00e3o do resultado. \u201cA classifica\u00e7\u00e3o na Maratona nos d\u00e1 a sensa\u00e7\u00e3o de dever cumprido, gratid\u00e3o e muita alegria\u201d, destacou. A vice-presidente Mayara Jarochinski, por sua vez, mencionou a possibilidade de troca de experi\u00eancias com todos os participantes e com a comunidade acad\u00eamica. \u201cOs trabalhos apresentados foram excelentes e o fato de termos conquistado o primeiro lugar nos deixa muito orgulhosos\u201d, completou.<\/p>\n

A coordenadora do Projetos do QICaf\u00e9, Ana Elisa Amaral, informou que a conquista adv\u00e9m de um trabalho realizado durante um ano, quando foram estudados diferentes m\u00e9todos de preparo. \u201cProcuramos criar um prot\u00f3tipo que atendesse as caracter\u00edsticas relevantes para os apreciadores de caf\u00e9. A vit\u00f3ria na Maratona nos proporcionou uma sensa\u00e7\u00e3o inexplic\u00e1vel e gratificante. Foi um est\u00edmulo para todo o n\u00facleo que se empenhou intensamente e demonstrou muita uni\u00e3o e companheirismo ao longo de todo o processo”.<\/p>\n

Ascom InovaCaf\u00e9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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