{"id":1303,"date":"2017-05-16T16:46:01","date_gmt":"2017-05-16T16:46:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/?p=1303"},"modified":"2017-05-16T17:06:11","modified_gmt":"2017-05-16T17:06:11","slug":"qicafeufla-realiza-i-coffee-meeting","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/?p=1303","title":{"rendered":"QICaf\u00e9\/UFLA realiza: I Coffee Meeting"},"content":{"rendered":"

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Na\u00a0\u00faltima quinta-feira (11\/05), ocorreu no anfiteatro do Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos, o I Coffee Meeting, promovido pelo N\u00facleo de Estudos em Qualidade, Industrializa\u00e7\u00e3o e Consumo de Caf\u00e9 (QICaf\u00e9). Em sua 1\u00aa edi\u00e7\u00e3o, o evento reuniu cerca de 200 pessoas, entre integrantes de n\u00facleos, professores, estudantes, pesquisadores e empreendedores da comunidade. O objetivo do Coffee Meeting foi reunir pessoas apaixonadas pelo caf\u00e9, e abordar temas relevantes para o mundo da cafeicultura, buscando-se apresentar as principais tend\u00eancias do mercado e da p\u00f3s-colheita.<\/p>\n

\"IMG_2457\"<\/a>A ideia de realiza\u00e7\u00e3o do I Coffee Meeting partiu dos pr\u00f3prios integrantes do QICaf\u00e9, que t\u00eam desenvolvido grandes trabalhos nos \u00faltimos semestres. Segundo a atual presidente do n\u00facleo, Giovana Stoco, o objetivo era apresentar tudo aquilo que era aprendido em sala de aula e estava sendo utilizado na pr\u00e1tica, abordando assuntos relevantes para a \u00e1rea cafeeira e a import\u00e2ncia dos mesmos para os estudos acad\u00eamicos e pesquisas em campo.<\/p>\n

\"IMG_2473\"<\/a>O evento contou com duas palestras, sendo a primeira
\nconduzida pelo agr\u00f4nomo Murilo Ferraz Tosta, p\u00f3s-graduando pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), na \u00e1rea de Processamento de Produtos Agr\u00edcolas, sendo o foco de seus estudos a qualidade do caf\u00e9 e a p\u00f3s-colheita. Esta palestra abordou o tema fermenta\u00e7\u00e3o do caf\u00e9, tanto seu lado positivo como o negativo. Segundo o palestrante hoje se tenta evitar que a fermenta\u00e7\u00e3o negativa ocorra, pois reduz a qualidade do produto e gera menos renda aos produtores no ato da venda. J\u00e1 a fermenta\u00e7\u00e3o positiva tem se tornado uma tend\u00eancia entre os cafeicultores, visto que isso agrega valor ao produto e melhora sua qualidade com uma caracter\u00edstica ben\u00e9fica ou um novo sabor, como caramelo ou chocolate amargo, que determinado caf\u00e9 n\u00e3o produz naturalmente. Al\u00e9m da explana\u00e7\u00e3o geral sobre fermenta\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m foi abordado como ela pode ser feita e qual o futuro do tema para a cafeicultura.<\/p>\n

\"IMG_2482\"<\/a> J\u00e1 a segunda palestra da noite foi liderada por Elisa Guimar\u00e3es, doutoranda em Administra\u00e7\u00e3o UFLA. O tema abordado pela palestrante foi o mercado mundial de caf\u00e9s especiais e o perfil de seus consumidores, bem como a terceira onda do caf\u00e9 pode explicar a evolu\u00e7\u00e3o mercadol\u00f3gica cafeeira no mundo. Foi discutido tamb\u00e9m o com\u00e9rcio de caf\u00e9s especiais no Brasil e o que se poderia fazer para que ele fosse expandido.<\/p>\n

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\"IMG_2452\"<\/a>Segundo a professora Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, tutora do QICaf\u00e9, a ideia de realiza\u00e7\u00e3o do Coffee Meeting foi excelente, pois conseguiu abordar temas atuais e pertinentes \u00e0 qualidade e industrializa\u00e7\u00e3o do consumo de caf\u00e9. De acordo com a doutora em Ci\u00eancia dos Alimentos, atualmente a UFLA possui v\u00e1rios cursos e a\u00e7\u00f5es interligadas \u00e0 \u00e1rea cafeeira e o fato de os dois palestrantes serem alunos da universidade, mostra a excel\u00eancia da mesma na \u00e1rea e isso pode ser um incentivo e oportunidade aos estudantes da gradua\u00e7\u00e3o a seguirem esse ramo de atua\u00e7\u00e3o e pesquisa.<\/p>\n

Al\u00e9m das palestras citadas anteriormente, foi oferecido pelo QICaf\u00e9 um bolo e um brigadeiro produzidos \u00e0 base de caf\u00e9, mostrando que al\u00e9m da bebida, o gr\u00e3o pode ser utilizado tamb\u00e9m de outras formas na culin\u00e1ria. Essa iniciativa agradou aos participantes, que se inscreveram no I Coffee Meeting em busca de complementar os estudos e adquirir conhecimento na \u00e1rea, al\u00e9m do interesse de muitos em trabalhar com caf\u00e9 futuramente.<\/p>\n

\"IMG_2427\"<\/a>\u00a0 O I Coffee Meeting atingiu seu objetivo, difundindo conhecimento de temas importantes para a \u00e1rea cafeeira e mostrando a \u00e1rea de atua\u00e7\u00e3o do QICaf\u00e9 \u00e0 comunidade estudantil e empreendedora.<\/p>\n

Ascom InovaCaf\u00e9<\/p>\n

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  Na\u00a0\u00faltima quinta-feira (11\/05), ocorreu no anfiteatro do Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos, o I Coffee Meeting, promovido pelo N\u00facleo… Leia mais QICaf\u00e9\/UFLA realiza: I Coffee Meeting<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1303"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1303"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1320,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1303\/revisions\/1320"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}