{"id":1121,"date":"2016-12-09T13:31:38","date_gmt":"2016-12-09T13:31:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/?p=1121"},"modified":"2016-12-09T13:31:38","modified_gmt":"2016-12-09T13:31:38","slug":"oficinas-marcam-termino-de-atividades-da-cafeteria-escola-em-2016","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/?p=1121","title":{"rendered":"Oficinas marcam t\u00e9rmino de atividades da Cafeteria Escola em 2016"},"content":{"rendered":"

\"Participantes<\/a>Cerca de cinquenta pessoas participaram entre os dias 05 e 07 de dezembro de oficinas oferecidas pela Cafeteria Escola CafEsal da Universidade Federal de Lavras (UFLA) sobre: Preparo correto de caf\u00e9 coado, M\u00e9todos de preparo, Drinks com caf\u00e9 e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9s: Cerrado x Sul de Minas.<\/p>\n

Os cursos foram ministrados pela equipe do N\u00facleo de Estudos em Qualidade, Industrializa\u00e7\u00e3o e Consumo de Caf\u00e9 (QICaf\u00e9) e pela equipe de estagi\u00e1rios da cafeteria sob a supervis\u00e3o da Gestora em Inova\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9 e Barista, Helga Andrade.<\/p>\n

\"Treinamento<\/a>A oficina sobre preparo correto de caf\u00e9 coado chamou a aten\u00e7\u00e3o dos participantes, a pr\u00e1tica que \u00e9 comum para muitas pessoas, tem seus segredos. Consumidor ass\u00edduo da Cafeteria, Carlos Balisa, propriet\u00e1rio do Restaurante Sa\u00fade e Cia que fica localizado no Centro de Conviv\u00eancia da UFLA, falou sobre a import\u00e2ncia da oficina, \u201cinicialmente eu inscrevi tr\u00eas funcion\u00e1rios do restaurante no curso, no final oito funcion\u00e1rios participaram e transformaram a forma de preparar o caf\u00e9 coado no restaurante\u201d.<\/p>\n

\"Curso<\/a>Carlos tamb\u00e9m ressaltou a import\u00e2ncia dos detalhes na prepara\u00e7\u00e3o do caf\u00e9, \u201cantes da oficina, o nosso caf\u00e9 tinha diferentes sabores, n\u00e3o consegu\u00edamos manter uma uniformidade na bebida, hoje sabemos da import\u00e2ncia do passo a passo na produ\u00e7\u00e3o do caf\u00e9, desde a import\u00e2ncia na escolha do gr\u00e3o at\u00e9 a forma de inserir a \u00e1gua\u201d.<\/p>\n

A estudante do curso de Administra\u00e7\u00e3o da UFLA, Mariane Freitas, participou do curso de Drinks com Caf\u00e9, ela que consome a bebida todos os dias, procurou o curso para fugir do consumo comum, \u201cfoi muito interessante o fato de ter uma introdu\u00e7\u00e3o sobre o assunto durante o curso, onde conhecemos as tr\u00eas ondas de consumo do caf\u00e9. O que mais me surpreendeu foi o drink com suco de laranja, nunca imaginei que ficaria t\u00e3o bom \u00e9 muito legal ver que podemos fazer diversas combina\u00e7\u00f5es com o caf\u00e9\u201d.<\/p>\n

\"Oficina<\/a>Para a estudante de doutorado do programa de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias dos Alimentos, Sabrina Alves, que ministrou a oficina de Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9s: Cerrado x Sul de Minas, foi muito importante ter a oportunidade de compartilhar conhecimento, \u201cdurante o curso o nosso foco foi diferenciar os caf\u00e9s do cerrado e do sul de minas, ent\u00e3o apresentamos as caracter\u00edsticas dessas duas regi\u00f5es e os participantes degustaram o caf\u00e9 dos dois locais, onde foi feita uma pr\u00e1tica de degusta\u00e7\u00e3o e prova de x\u00edcara e o caf\u00e9 no m\u00e9todo de preparo aeropress para identificar poss\u00edveis altera\u00e7\u00f5es de sabores\u201d.<\/p>\n

\"Participantes<\/a>Atualmente a Cafeteria CafEsal atende o p\u00fablico no Centro de Conviv\u00eancia da UFLA com servi\u00e7o convencional de caf\u00e9s para o p\u00fablico e a realiza\u00e7\u00e3o de treinamentos e eventos com vagas limitadas, de segunda a sexta das 8h \u00e0s 12h. Em 2016, as suas atividades ser\u00e3o finalizadas no dia 16 de dezembro, tendo como retorno previsto para o dia 16 de janeiro de 2016.<\/p>\n

Texto e Fotos: Vanessa Trevisan (Ascom InovaCaf\u00e9)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cerca de cinquenta pessoas participaram entre os dias 05 e 07 de dezembro de oficinas oferecidas pela Cafeteria Escola CafEsal… Leia mais Oficinas marcam t\u00e9rmino de atividades da Cafeteria Escola em 2016<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1121"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1121"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1129,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1121\/revisions\/1129"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}