{"id":1055,"date":"2016-11-07T17:03:08","date_gmt":"2016-11-07T17:03:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/?p=1055"},"modified":"2016-11-07T17:03:08","modified_gmt":"2016-11-07T17:03:08","slug":"ufla-desenvolve-projeto-que-capacita-estudantes-para-atuar-no-mercado-de-cafes-de-alta-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.inovacafe.ufla.br\/?p=1055","title":{"rendered":"UFLA desenvolve projeto que capacita estudantes para atuar no mercado de caf\u00e9s de alta qualidade"},"content":{"rendered":"

Intitulado de \u201cCoffee Hunters\u201d, o projeto desenvolvido na Ag\u00eancia de Inova\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9 (InovaCaf\u00e9) da Universidade Federal de Lavras (UFLA) conta com o apoio do Polo de Excel\u00eancia do Caf\u00e9 <\/em><\/p>\n

\"Equipe<\/a>Com o objetivo de promover a troca de informa\u00e7\u00f5es e disseminar conhecimento sobre os caf\u00e9s de alta qualidade, o projeto desenvolvido pelo professor do departamento de agricultura da UFLA, com \u00eanfase na \u00e1rea de colheita, p\u00f3s-colheita e qualidade do caf\u00e9, Virg\u00edlio Anast\u00e1cio da Silva e pelo doutorando do programa de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em fitotecnia e degustador de caf\u00e9, Bruno Ribeiro vem em pleno desenvolvimento na Universidade.<\/p>\n

\"IMG_9956\"<\/a>Com sua primeira turma em andamento, o grupo \u00e9 formado por estudantes de gradua\u00e7\u00e3o do curso de agronomia da UFLA. Os encontros acontecem a cada quinze dias onde s\u00e3o debatidos de forma pr\u00e1tica as etapas pelas quais o caf\u00e9 \u00e9 submetido e como cada processo influencia na qualidade da bebida. No \u00faltimo encontro realizado no dia 01 de novembro na InovaCaf\u00e9, foram discutidas a postura na degusta\u00e7\u00e3o, atributos de caf\u00e9s especiais, diferencia\u00e7\u00e3o dos produtos, os protocolos de degusta\u00e7\u00e3o e as normas vigentes.<\/p>\n

\"IMG_9939\"<\/a>A ideia dos tutores surgiu ap\u00f3s perceberem a demanda por caf\u00e9s especiais, do crescente mercado que procura profissionais diferenciados que conhe\u00e7am o processo, as origens e como chegar a esse produto, \u201cvimos a oportunidade de trabalhar com um grupo de interessados, criamos o projeto em parceria com eles, com cronogramas, organiza\u00e7\u00f5es, atribui\u00e7\u00f5es, que segue uma estrutura de atua\u00e7\u00e3o j\u00e1 consolidada no vinho e que vem se concretizando cada vez mais, na cafeicultura\u201d, comenta Bruno.<\/p>\n

FUTURO PROFISSIONAL\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"IMG_9964\"<\/a>De acordo com o professor Virg\u00edlio, \u201ca principal import\u00e2ncia desse projeto \u00e9 que esses estudantes v\u00e3o ter conhecimento sobre classifica\u00e7\u00e3o e avalia\u00e7\u00e3o de qualidade de caf\u00e9 a n\u00edvel internacional, ou seja, atrav\u00e9s do curso eles v\u00e3o conhecer o protocolo da Associa\u00e7\u00e3o Americana de Caf\u00e9s Especiais (SCAA) que \u00e9 utilizado mundialmente, com a conclus\u00e3o do curso eles estar\u00e3o aptos a fazer uma avalia\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s a n\u00edvel internacional, mediante ao credenciamento junto ao CQI \u2013 Coffee Quality Institute\u201d.<\/p>\n

Virg\u00edlio analisa que apesar do Brasil ser o maior produtor de caf\u00e9 do mundo, existem poucos provadores Q-grader (classificador de caf\u00e9 qualificado pelo Coffee Quality Institute (CQI) e que segue o protocolo da SCAA), hoje em dia. \u201cSe voc\u00ea visitar as cafeterias, cooperativas e produtores, eles t\u00eam uma necessidade muito grande de profissionais nessa \u00e1rea, porque a maioria dos produtores vende os seus produtos sem saber a qualidade do caf\u00e9 que eles tem na propriedade, ent\u00e3o as vezes um caf\u00e9 que teria um valor de R$ 800,00 a saca eles vendem por R$ 450,00, esses estudantes dentro de pouco tempo estar\u00e3o aptos a julgar esse caf\u00e9 e mostrar para o produtor o que eles tem na m\u00e3o, de repente ele tem um diamante que se lapidado pode virar um brilhante\u201d, ressalta.<\/p>\n

PR\u00d3XIMOS PASSOS\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"IMG_9944\"<\/a>\u201cA nossa inten\u00e7\u00e3o \u00e9 trabalhar por etapas, visando o conhecimento geral de caf\u00e9s \u201cdas lavouras \u00e0 xicara\u201d, discutir as demandas nacionais e internacionais nos \u00e2mbitos desses profissionais, nas quais os estudantes possam compreender o processo pelo qual o produto \u00e9 submetido: com anos de treinamentos, observando \u00a0as intera\u00e7\u00f5es entre ambientes, variedades, processos , a import\u00e2ncia de seguir normas na torra\u00e7\u00e3o, a degusta\u00e7\u00e3o, a postura profissional, temos absoluta certeza do sucesso e inser\u00e7\u00e3o dos participantes nos mercados de trabalhos e ai sim, posicionaremos a forma\u00e7\u00e3o de um novo grupo. Compreender os aspectos relacionados a qualidade de caf\u00e9s, demanda de estudos, foco, atitudes, sintonia do grupo e com toda a certeza, o fortalecimento do conhecimento ser\u00e1 com o tempo e afinidade com os assuntos\u201d, explica Bruno, ressaltando que a inten\u00e7\u00e3o dos tutores \u00e9 \u00a0de ofertar novas turmas onde as vagas ser\u00e3o abertas para as pessoas que tenham interesse no caf\u00e9, n\u00e3o necessariamente pessoas ligadas a agronomia, mas pessoas que querem fazer o diferencial como os filhos de produtores, o pr\u00f3prio produtor ou pessoas ligadas ao ramo cafeeiro que queiram se aprofundar sobre o assunto, \u201cmas tudo isso s\u00f3 ser\u00e1 poss\u00edvel ap\u00f3s firmamos parcerias para dar for\u00e7a ao projeto, da\u00ed projetamos novos grupos fortalecendo o mercado\u201d, pontua.<\/p>\n

Texto e Fotos: Vanessa Trevisan (ASCOM InovaCaf\u00e9)<\/p>\n

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